Lubina al horno rellena

Vamos con una receta que a mi personalmente no me gusta ( porque no me gusta el pescado xD) pero que quien la ha probado asegura que es deliciosa.

Una Lubina por comensal
2 Cebollas
100 gr de Setas de cardo ( a la venta en cualquier fruteria y/o Mercadona)
Sal gorda

Las lubinas son unos peces jodidos de limpiar. Tienen unas aletas que se clavan como pinchos y podeis haceros daño. Si vuestro pescadero habitual os las da limpias y abiertas por la parte del abdomen eso que os ahorrais. En caso contrario... os digo como se hace.

La lubina lo primero es cortarle las aletas con unas tijeras, sobre todo, la del lomo. Las muy putas las usan de defensa y se clavan que os hacen sangre como os descuideis. Una vez que le habeis quitado todas las aletas con un cuchillo bien afilado se lo clavais en la parte baja del abdomen. Vereis una pequeña apertura que viene a ser por donde defecan. Se lo clavais ahi y vais abriendo hacia la cabeza.

Lo que viene a continuacion es muy desagradable, ya que estara todo lleno de sangre y tripas por igual, pero bueno, es sólo un momento. Le sacais las tripas, la teneis que abrir bien, hasta que veais las costillas de la lubina ( se ven claramente, aunque no la hayas visto nunca, sabras que son las costillas xD) Una vez que ya no quedan restos de tripas ni las agallas ( que se sacan arrancandolas con un dedo) se lavan en el grifo con agua fria.

Se saltea la cebolla picada finamente y las setas picadas tambien finamente y echadle un poco de sal ( fina) Rellenamos las lubinas con ese salteado y las ponemos en una bandeja de horno untadas de aceite ( para que no se peguen, si quereis, ponedle papel albal y el resultado será el mismo. Metemos las lubinas al horno a 180º durante unos 20 - 30 minutos, dependera de si os gusta muy echo o pco hecho. Tened la precaucion de cuando lleve 10-15 minutos darle la vuelta para que se haga igual por ambos lados.

Y al sacarla del horno podeis o bien quitarle la piel de los lomos y comerosla entera o simplemente abrirla donde ya esta abierta y empezar a trapiñar desde ahi.

Buen Provecho!

Hola a Todos y Mil Perdones

Bueno chavalotes, el verano ya ha pasado y mis sesiones de trabajo de 15 y 16 horas creo que ya han terminado ^^. Asi pues ya tengo tiempo de volver a subir recetas para que os pongais como cerdetes a base de comida que no mola tanto como una buena hamburguesa del Burguer King, pero igualmente esta muy rica.